「黒ブーム」美味しく健康に

最近では、食料品売り場で、黒い食品がたくさん見られるようになりました。
素材そのものが黒色の、黒米や黒ゴマ、黒豆などや、自然食品の黒酢や黒蜜、
そして、黒色の素材を使用して作られたスイーツやカレーなど、さまざまな広がりを見せています。

黒い食品がヒットした要因には、まず、「黒」という衝撃的な見た目が挙げられます。
それに加えて、黒色の食材には、健康面で良い効果のある要素が、たくさん含まれていることも1つの要因です。

例えば、ポリフェノールの1種「アントシアニン」という色素が多く含まれているのは、
・黒豆
・黒ゴマ・
・レーズン
・プルーン
・ブルーベリー
などです。

アントシアニンは、ドロドロになった血液をサラサラにする抗酸化作用があったり、
目に良い成分であったりということで、注目を浴びています。

また、レーズンやプルーンなどの黒色のドライフルーツには、腸の調子を整えてくれる食物繊維や、
ビタミン・ミネラルなどの優れた栄養素が豊富に含まれているので、ダイエット食品としても注目されています。

黒酢は、普通の酢と比べて、醗酵の時間が長く、ミネラル、アミノ酸、有機酸がたくさん含まれており、
脂肪燃焼を促進したり、疲れにくい体にしてくれたりする作用があります。
また、黒砂糖は、ビタミンとミネラルが豊富に含まれており、長寿で知られている沖縄でたくさん食べられています。

最近では、有名なお土産にも「黒」ブームが到来してきています。
黒色の「八ツ橋」や、黒い「もみじ饅頭」なども登場しているようです。

「黒」は、健康をイメージすることから、最近では多くの企業で商品開発に「黒」を取り入れる動きがあるようです。

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